لازانیای پنیر به روش کلاسیک
لازانیای پنیر یکی دیگر از دستور غذایی های ویژه مارتا استوارت است ،بخش آموزش آشپزی برای این ساعت از سایت آشپزی ، دستور پخت این غذای خوشمزه را تدارک دیده است.
تعدادی از نکات مهم که در طبخ غذا با بالاترین کیفیت مد نظر می باشد عبارت است از:
۱-پنیر ریکوتا از شیر پرچرب تهیه شود.
۲-سس مارینارا از گوجه فرنگی ، سیر ، سبزیجات و پیاز تهیه میگردد اما این سس انواع متفاوتی دارد و میتواند شامل زیتون ، ادویه و گیاه کبر نیز باشد.
۳-وررقه های لازانیا به نوار هایی با ابعاد ۱۰ در ۳۳ سانتیمتر بریده و پخته شود.
۴-پنیر پارمزان باید درشت و رنده شده بوده و همچنین حدود ۱ فنجان به غذا اضافه گردد.
1-فر را تا دمای 375 درجه گرم کنید. پنیر ریکوتا، تخم مرغ، ادویه جوز هندی و نمک را در یک کاسه (به اندازه متوسط) با هم مخلوط کنید. به آن فلفل اضافه کنید تا طعم دار شود. نصف پنیر موتزارلا را که به صورت درشت رنده شده است را به این مخلوط اضافه نموده و هم بزنید. نصف باقیمانده پنیر موتزارلا را با دست به نوارهایی با ابعاد 5 سانتیمتر تکه تکه کنید و کنار بگذارید.
2-نصف فنجان سس مارینارا در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت به ابعاد 33 1 پنیر پارمزان را هم به / 1 مخلوط ریکوتا را بر روی ورقه لازانیا بریزید، سپس 3 / لازانیا را روی آن قرار دهید. 3 آن اضافه کنید. یک ورقه دیگر لازانیا را روی این لایه پنیر قرار دهید. 1 فنجان سس مارینا را روی ورقه لازانیا بریزید. تا دو مرتبه دیگر چیدن ورقه ها را بدین ترتیب ادامه دهید (یک ورقه لازانیا و سس مارینارا، و یک ورقه لازانیا و مخلوط ریکوتا و پارمزان). باقیمانده سس مارینا را بر روی لایه پنیر بریزید سپس تکه های پنیر موتزارلا را که کنار گذاشته بودید را بر روی آن بریزید.
3-ظرف مورد نظر را در فر قرار دهید. تا زمانی که رنگ پنیر آن طلایی شود و سس آن شروع به جوشیدن کند بین45 تا 50 دقیقه بگذارید تا بپزد. فر را خاموش کرده و بگذارید تا غذا سرد شود بعد از 15 دقیقه می توانید آن رابرش داده و میل نمایید.